Superposition de biscuits Savoie et de mousse fraise, avec des fraises fraîches sur le dessus.  Il est fabriqué dans nos ateliers depuis 4 générations. C'est le coup de cœur du chef !

un gâteau à la fois romantique, harmonieux et contrasté, où le chocolat intense rencontre la vivacité de la griotte, soutenus par des textures qui se répondent entre croustillant, moelleux et fondant. Un dessert pensé pour être partagé ou savouré à deux ???

Macarons de Saint Valentin à partager en duo. Biscuit macaron, crème mousseline et fraises ou framboises.

Moelleux coco, croustillant praliné, crèmeux exotique, marmelade de mangue et mousse vanille.

Cake noisette, croustillant praliné, crémeux kalamansi, confit exotique et mousse noisettes

Le merveilleux spéculoos est composé d'une meringue et d'une crème diplomate au spéculoos avec du spéculoos émietté.

Le plougastel est composé d'une génoise moelleuse au kirsch, d'une crème chiboust et de fraises.

La forêt noire est composée d'un moelleux au chocolat, d'une mousse chantilly stracciatella, de cerises confites amarena (sans alcool).

La pavlova fruits rouges est composée d'une meringue, d'une ganache au chocolat blanc - vanille et d'un confit à la fraise. Elle est garnie de fruits rouges frais sur le dessus.

Le belle-île est composé d'un dacquois noisette, d'un croustillant caramel au beurre salé, d'un caramel fondant et d'une mousse au chocolat mi-amer. 

Le millénaire est composé d'un dacquois noisette, d'une mousse au chocolat blanc et d'un cocktail de fruits.

Le succulus est composé d'un biscuit spéculoos, d'une mousse au chocolat et de poires.