Le succulus est composé d'un biscuit spéculoos, d'une mousse au chocolat et de poires.

Le millénaire est composé d'un dacquois noisette, d'une mousse au chocolat blanc et d'un cocktail de fruits.

Le belle-île est composé d'un dacquois noisette, d'un croustillant caramel au beurre salé, d'un caramel fondant et d'une mousse au chocolat mi-amer. 

Cake noisette, croustillant praliné, crémeux kalamansi, confit exotique et mousse noisettes

Moelleux coco, croustillant praliné, crèmeux exotique, marmelade de mangue et mousse vanille.

Le macaron géant est composé de biscuits macaron, d'une mousseline et de framboises.

La caroline est une petite mignardise, cela peut être un éclair, une religieuse, un gland, un baba au rhum, un chou chantilly, chou crème mousseline, un saint-ange fraise et ou framboise, une tartelette aux fruits, une tarlette au citron, mousse au chocolat, mini pavé de tourcoing et d'une boule choco.

La pavlova fruits rouges est composée d'une meringue, d'une ganache au chocolat blanc - vanille et d'un confit à la fraise. Elle est garnie de fruits rouges frais sur le dessus.

Le Tutti fruits est composé d'une génoise, de fruits et de chantilly. Existe à la fraise.