Le rubijoli est composé d'un moelleux chocolat, d'une compotée de framboises, d'une mousse légère aux amandes et d'un croustillant spéculoos.

Le 3 chocolats est composé d'un dacquois au chocolat, d'une mousse au chocolat noir, d'une mousse au chocolat au lait et d'une mousse au chocolat blanc.

La truffe est composée d'une pâte à choux et d'une crème au beurre au chocolat.

Le tendre passion est composé d'un sablé breton, d'un crémeux à la passion et d'une mousse au chocolat blanc.

Le gland vanille est composé d'une pâte à choux maison  de forme oblongue , d'une crème pâtissière à la vanille et glacé au fondant coloré en vert avec des  vermicelles au chocolat sur le dessus. <span...

La pavlova est composée d'une coque en meringue, d'un crémeux mangue-passion, d'une ganache montée chocolat blanc - vanille et des morceaux de mangue fraîche et de la passion.

Le paris brest est composé d'une pâte à choux et d'une mousseline au praliné noisette.

Le saint ange fraise est composé d'une superposition de biscuits savoie et de mousse à la fraise. Existe à la framboise.

Le Saint-Honoré est composé d'une tartelette, d'une mousseline à la vanille et de choux garnis de crème au chocolat.

La religieuse est composée d'une superposition de pâtes à choux maison, d'une crème pâtissière chocolat et d'un glaçage au chocolat. Existe au café.

Le Pavé de Tourcoing est composé d'un biscuit aux amandes, d'une ganache au chocolat et d'un quatre-quarts.

Le merveilleux chocolat est composé d'une meringue légère et d'une chantilly maison aux éclats de chocolat. Il existe aussi le merveilleux spéculoos qui lui est composé d'une meringue, d'une crème diplomate au spéculoos avec des miettes de spéculoos. Uniquement disponible le week-end.