Le millénaire est composé d'un dacquois noisette, d'une mousse au chocolat blanc et d'un cocktail de fruits.

Le belle-île est composé d'un dacquois noisette, d'un croustillant caramel au beurre salé, d'un caramel fondant et d'une mousse au chocolat mi-amer. 

L'éclair est composé d'une pâte à choux maison, d'une crème pâtissière au chocolat et d'un glaçage chocolat.

La tartelette coco citron vert est composée d'une pâte sucrée, d'une crème citron vert, d'un crémeux coco et d'un rocher coco.

La tartelette menthe citron est composée d'une pâte sucrée, d'une crème citron, d'un financier citron et d'une ganache à la menthe.

Cake noisette, croustillant praliné, crémeux kalamansi, confit exotique et mousse noisettes

Moelleux coco, croustillant praliné, crèmeux exotique, marmelade de mangue et mousse vanille.

Le tendre passion est composé d'un sablé breton, d'un crémeux passion et d'une mousse au chocolat blanc.

La tartelette frangipane framboise est composée d'une pâte sablée garnie de frangipane avec des framboises fraîches. Existe à la poire. La tartelette au chocolat est composée d'une pâte sucrée, d'un croustillant praliné, d'une ganache au chocolat et d'une crème bueno. La tartelette aux fraises est composée d'une pâte sucrée garnie d'une mousseline...

Le macaron géant est composé de biscuits macaron, d'une mousseline et de framboises.

Le Saint-Honoré est composé d'une pâte feuilletée, d'une crème pâtissière, de choux au chocolat, d'une chantilly et d'ananas.

La tarte Apolline est composée d'une pâte feuilletée, d'une crème normande et de framboises.