La tartelette frangipane framboise est composée d'une pâte sablée garnie de frangipane avec des framboises fraîches. Existe à la poire. La tartelette au chocolat est composée d'une pâte sucrée, d'un croustillant praliné, d'une ganache au chocolat et d'une crème bueno. La tartelette aux fraises est composée d'une pâte sucrée garnie d'une mousseline...

Le macaron géant est composé de biscuits macaron, d'une mousseline et de framboises.

Le Saint-Honoré est composé d'une pâte feuilletée, d'une crème pâtissière, de choux au chocolat, d'une chantilly et d'ananas.

La tarte Apolline est composée d'une pâte feuilletée, d'une crème normande et de framboises.

Le croissant est composé d'une pâte à croissant et garni d'une confiture de framboise pour le croissant framboise, garni d'une crème d'amande avec des amandes effilées sur le dessus et garni d'une ganache chocolat - praliné pour le croissant praliné.

Le flan est composée d'une pâte feuilletée et d'une crème pâtissière.

La part de flan est composée d'une pâte feuilletée et d'une crème pâtissière.

La tarte aux pomme est composée d'une pâte feuilletée, d'une crème pâtissière et de pommes.

La tarte aux fruits est composée d'une pâte feuilletée, d'une crème pâtissière et d'un mélange de fruits.

La brioche feuilletée est composée d'une pâte à brioche. Pour obtenir un feuilletage, la pâte subit un tourage.

La tarte aux fraises est composée d'une pâte sucrée, d'une mousseline et de fraises.

La tropézienne est composée d'une pâte à brioche et d'une crème légère à la vanille.