Idéal pour les baptêmes, cette pièce montée en forme de berceau est composé de choux garnis au chocolat et/ou café et/ou vanille caramélisés.

Le Saint-Honoré est composé d'une tartelette, d'une mousseline à la vanille et de choux garnis de crème au chocolat.

La caroline est une petite mignardise, cela peut être un éclair, une religieuse, un gland, un baba au rhum, un chou chantilly, chou crème mousseline, un saint-ange fraise et ou framboise, une tartelette aux fruits, une tarlette au citron, mousse au chocolat, mini pavé de tourcoing et d'une boule choco.

Le saint ange fraise est composé d'une superposition de biscuits savoie et de mousse à la fraise. Existe à la framboise.

Le cookie est un biscuit sablé aux noisettes et aux pépites de chocolat.

La tresse au chocolat est composée d'une pâte feuilletée, d'une crème pâtissière et de pépites au chocolat.

Le caracrok est un sablé breton garni de cacahuètes, d'un caramel au beurre salé recouvert d'un chocolat au lait ou noir.

Le florentin est composé d'un caramel aux amandes effilées, de fruits confits et nappé de chocolat noir.

La boule pépite est composée d'une pâte à brioche et de pépites au chocolat.

Le palmier est composé d'une pâte feuilletée caramélisée.

Le pain au lait est un petit pain fabriqué à partir d'une pâte à brioche. 

La boule sucre est composée d'une pâte à brioche et de morceaux de sucre.