Superposition de Savoie et mousse fraise.

Le macaron est composé de 2 coques en poudre d'amande et garni d'un caramel tendre pour celui au caramel beurre salé, garni d'une ganache au chocolat pour celui au chocolat et garni d'une pâte d'amande 50% aromatisé pour celui à la vanille, au café, au citron, à la framboise, à la pistache et au cassis.

Le millénaire est composé d'un dacquois noisette, d'une mousse au chocolat blanc et d'un cocktail de fruits.

Le palmier est composé d'une pâte feuilletée caramélisée.

La boule pépite est composée d'une pâte à brioche et de pépites au chocolat.

Le florentin est composé d'un caramel aux amandes effilées, de fruits confits et nappé de chocolat noir.

Le caracrok est un sablé breton garni de cacahuètes, d'un caramel au beurre salé recouvert d'un chocolat au lait ou noir.

Le financier est un gâteau moelleux à base de noisettes en poudre avec un cœur au gianduja (lait-noisette).

Le succulus est composé d'un biscuit spéculoos, d'une mousse au chocolat et de poires.

Superposition de biscuits Savoie et de mousse framboise, avec des framboises fraîches sur le dessus. 

Superposition de biscuits Savoie et de mousse fraise, avec des fraises fraîches sur le dessus.  Il est fabriqué dans nos ateliers depuis 4 générations. C'est le coup de cœur du chef !

Le douceur vanille est composé d'une pâte sablée, d'un biscuit madeleine pécan et noix, d'un caramel, d'une crème diplomate vanille tonka et d'un décor chantilly gianduja.