Le paris brest est composé d'une pâte à choux et d'une mousseline au praliné noisette.

La tarte multifruits est composée d'une pâte sucrée, d'une crème mousseline et de fruits assortis.

La pavlova est composée d'une coque en meringue, d'un crémeux mangue-passion, d'une ganache montée chocolat blanc - vanille et des morceaux de mangue fraîche et de la passion.

Le gland vanille est composé d'une pâte à choux maison  de forme oblongue , d'une crème pâtissière à la vanille et glacé au fondant coloré en vert avec des  vermicelles au chocolat sur le dessus. <span...

Le tendre passion est composé d'un sablé breton, d'un crémeux à la passion et d'une mousse au chocolat blanc.

La truffe est composée d'une pâte à choux et d'une crème au beurre au chocolat.

Le 3 chocolats est composé d'un dacquois au chocolat, d'une mousse au chocolat noir, d'une mousse au chocolat au lait et d'une mousse au chocolat blanc.

Le rubijoli est composé d'un moelleux chocolat, d'une compotée de framboises, d'une mousse légère aux amandes et d'un croustillant spéculoos.

Le chou crumble est composé d'un chou garni d'une crème diplomate à la vanille.

Le crunchy est composé d'un  biscuit moelleux aux amandes, d'un croustillant feuilletine et d'une mousse au chocolat au lait.

Le dagobert est composé d'un biscuit léger au chocolat, d'un croustillant au riz soufflé, d'une crème brûlée à la vanille et d'une mousse au chocolat noir.

L'intense chocolat est composé d'un moelleux aux noisettes, d'un caramel au beurre salé, d'une ganache au chocolat et d'une chantilly au gianduja.